Музей «СырКультПросвет» в Угличе: как предприятие становится точкой притяжения горожан и туристов - Sostav.ru

2026-05-24 17:31:48 Время чтения 19 мин 370 Проект музея «СырКультПросвет» в Угличе начался с масштабной и вдохновляющей миссии — вернуть традиции отечественного сыроделия в Ярославскую область. Для этого инвестор приобретает градообразующее предприятие — Угличский сыродельно-маслодельный завод, обладавший уникальным историческим наследием. Давайте заглянем на минуту в прошлое: город Углич в середине 19 века стал одним из центров зарождающегося русского сыроделия. В советское время, в далеком 1935 году, по распоряжению Министра внешней и внутренней торговли СССР А. Микояна в Угличе был основан и построен Опытный сыродельный завод. При нем же открылась Научно-исследовательская лаборатория. К 1975 году в Угличе сложился важный для всей отрасли научно-производственный комплекс. Завод производил исключительно по советским технологиям сыры «Алтайский», «Советский», «Костромской», «Ярославский», «Пошехонский», «Юбилейный», «Угличский» и «Российский». В 2018 году агрохолдинг «АгриВолга» вдохнул новую жизнь в это предприятие. После масштабной модернизации завод превратился в высокотехнологичное пищевое производство. Именно на этом контрасте между колоссальным советским наследием и инновационным настоящим перед инвестором встала стратегическая задача: как сохранить, капитализировать и наглядно показать туристам эту богатейшую историю, если пускать людей в цеха строго запрещено по санитарным нормам? Как превратить закрытое, стерильное предприятие в живой туристический магнит, не на