В Когалыме открылся первый в Югре ресторан федерального уровня с собственной сыроварней - Faktologia

Один из крупнейших ресторанных холдингов России — Pinskiy & Co — вышел на рынок Ханты-Мансийского автономного округа. В Когалыме начал работу ресторан «4 Сыра», который стал первым заведением подобного уровня на территории Югры. Проект реализован в партнерстве с фондом социальных региональных программ «Наше будущее» и нефтяниками.

Ключевая особенность нового пространства — собственная сыроварня, интегрированная в производственный цикл ресторана. Продукция локального изготовления — моцарелла, страчателла и буррата — включена в широкую линейку блюд, формируя уникальную идентичность объекта.

Общая площадь заведения превышает 1,3 тысячи квадратных метров: основной зал рассчитан на 130 гостей, летняя терраса — на 40, банкетный зал вмещает до 60 персон, кофейня — до 40. В интерьере сделали ставку на светлые тона, чтобы пространство оставалось одновременно просторным и уютным — одинаково подходящим как для делового обеда, так и для семейного ужина.

Кухню доверили бренд-шефу Александру Карюкину, в послужном списке которого — работа в премиальных ресторанах L’olivo, Roma и «Брунелло», в Sochi Marriott Krasnaya Polyana, а также руководство шампань-баром «Абрау-Дюрсо». Он участвовал в гастрономических проектах для чемпионата мира по футболу и «Формулы-1», побеждал на WorldSkills, работал над зарубежными проектами головного холдинга в Турции и ОАЭ. В меню «4 Сыра» он объединил итальянские, грузинские и европейские традиции: паста и ризотто соседствуют с хинкали и хачапури, а к ним добавляются стейки, шашлыки, паштеты и домашние десерты.

Ресторан задуман как семейное место с разными сценариями досуга. По пятницам и субботам здесь планируют живую музыку, по воскресеньям детей будут учить лепить пиццу и хинкали. Раз в месяц бренд-шеф будет проводить авторские гастроужины — сеты из четырех-шести блюд с нестандартной подачей.

Впрочем, экспансия Pinskiy & Co в регионе не ограничится одним проектом. На очереди — открытие в Когалыме кофейни Stars Coffee, в которой также участвует Антон Пинский. Напомним, что в августе 2022 года на Новом Арбате в Москве заработала первая точка этой сети, пришедшая на смену ушедшему из России Starbucks.

Выход федерального игрока на рынок ХМАО с подобной инфраструктурой и собственной сыроварней, по оценке участников рынка, формирует новый центр притяжения для жителей и гостей Когалыма, сочетая актуальные тренды с высокой проходимостью и событийной составляющей.